Membre du barreau de Douai, Georges François Edmond Vallée, comme beaucoup d’avocats, collabora à de nombreux journaux de sa région avant d’opter pour l’administration préfectorale.
Fils d’un propriétaire terrien de l’arrondissement de Montreuil-sur-Mer, Georges François Edmond Vallée accomplit ses études secondaires au lycée de Douai, puis entre à la faculté de droit de cette même ville où il obtient sa licence. Il devient alors avocat à la cour d’appel de Douai, avant d’opter pour la fonction publique.
Durant cette période, il publie des articles politiques, historiques et même des biographies dans plusieurs journaux républicains du Nord-Pas-de-Calais: L’Ami du peuple (Douai) , L’Echo du Nord (Lille), L’Avenir (Arras) , La France du Nord (Boulogne-sur-Mer) … Il est également membre de plusieurs sociétés savantes: Commission des monuments historiques du Pas-de-Calais, Société académique de Boulogne-sur-Mer…
En 1879, il est nommé chef de cabinet du préfet du Finistère, puis, en 1880, devient conseiller de préfecture à Quimper. Le 8 avril 1893, il est nommé sous-préfet de Bar-sur-Aube. A la mort de Graux, député de Saint-Pol-sur-Ternoise, en 1900, il lui succède à la Chambre. Il est réélu en 1902 et 1906. Malade, il ne se représente pas en 1910. Retiré de la vie politique, il meurt à Paris le 8 décembre 1928.