Fils de Charles Soots, directeur de tissage, ancien combattant de la guerre 1870-1871, et Juliette Delangue, Georges Louis Soots entre au Grand Echo du Nord de la France en 1920, après avoir exercé la profession de comptable. Selon le quotidien, il «consacre la meilleure part de son activité de journaliste aux choses de la terre, relatant les diverses manifestations agricoles, horticoles et avicoles, participant à la page agricole hebdomadaire du journal, collaborant à l’organisation du concours annuel «Du plus bel épi de blé». Sa compétence pour ces matières est reconnue par la Société des agriculteurs du Nord qui lui remet sa médaille de bronze, puis d’argent. Le ministre de l’Agriculture le fait chevalier du Mérite agricole en 1930 et l’élève au grade d’officier huit ans plus tard. Georges Soots quitte Le Grand Echo du Nord dans les premiers mois de l’Occupation.
