Fils de Ignace Maniez, marchand, et de Victoire Bernardine Delattre, Eustache Louis Maniez est né à Merville le 19 octobre 1802. Licencié en droit en août 1826, il est reçu avocat quelques jours plus tard à Douai. Nommé juge auditeur au tribunal d’Hazebrouck en janvier 1827, il revient à Douai un mois plus tard. En avril 1829, il est nommé à Boulogne-sur-Mer., puis en décembre de la même année conseiller auditeur à la cour de Douai. C’est là qu’il crée le Recueil des arrêts de la Cour royale de Douai qu’il dirige jusqu’en 1842, date où il est nommé conseiller à la cour Bastia. En 1847, il quitte la Corse pour Poitiers. En août 1852, il est nommé chevalier de la Légion d’honneur. Maniez est l’auteur de plusieurs ouvrages juridiques.
