Fils d’un directeur de sucrerie dans l’Oise, Paul Lallemant, après ses études secondaires, est admis à l’Ecole des industries agricoles de Douai, puis à l’Ecole pratique d’agriculture de Wagnonville dont il sort premier. En 1906, il opte pour le journalisme et rentre au Grand Echo du Nord comme chef du service économique. Il y tient notamment la chronique agricole hebdomadaire. Son intérêt pour l’agriculture lui vaut d’ailleurs plusieurs distinctions dont le mérite agricole dont il est fait chevalier en 1912 et est promu officier dix ans plus tard. Mobilisé pendant la Première Guerre, où il est officier d’administration du service de Santé, il reçoit en 1918 la croix de Guerre. Ayant repris ses fonctions au Grand Echo du Nord , il est notamment le créateur des concours annuels du «Plus Bel Epi de blé», des «Petits Inventeurs et artisans du Nord». Parallèlement, il est rédacteur en chef du Journal-circulaire du marché linier de Lille. En 1933, il est nommé chevalier de la Légion d’honneur.
Paul Lallemant est membre de l’Association professionnelle des journalistes du Nord, de la section du Nord du Syndicat national des journalistes et de l’Amicale des journalistes lillois. Il était également membre de la Société d’agriculture de Lille.