Fils de Jean Dubar, directeur du Grand Echo du Nord de la France, et d’Elisabeth Motte, fille d’Eugène Motte, ancien maire de Roubaix et député du Nord, Gustave Dubar est né à Lille, en 1927. Directeur de la SILIC, il lance, en octobre 1970, Nord Magazine dont la rédaction est dirigée par Patrick Calais. Ce mensuel cesse sa publication après deux années d’existence.
Gustave Dubar quitte la région du Nord en 1981 et s’installe à Cogolin dans le Var comme exploitant agricole. Il était marié à la journaliste Juliette Dubar