Né à Saméon, Henri Albert Demory est le fils d’un couple de cultivateurs, Jean-Baptiste Demory et Henriette Dupont. Il fut d’abord enseignant, avant d’entrer au quotidien catholique La Croix du Nord en 1891. Affecté au bureau de Tourcoing, il y officia pendant trente-six ans. Membre de l’Association professionnelle des journalistes, il en fut le syndic.
Resté dans le Nord envahi durant la Première Guerre mondiale, Henri Demory fournit des renseignements sur les mouvements de l’armée allemande aux états-majors français et anglais. Soupçonné d’espionnage par l’ennemi, il fut, en 1918, envoyé comme otage en Lituanie. Sa conduite durant la guerre lui valut la médaille de la Reconnaissance française ainsi qu’une décoration du gouvernement anglais.
Directeur de la maison des Œuvres de Tourcoing, Henri Demory fut l’un des organisateurs de pèlerinages à Lourdes pendant vingt-cinq ans. Son dévouement au sein des Œuvres catholiques fut récompensé par la médaille Pro Ecclesia et Pontifice.
Il meurt à l’âge de 67 ans après une longue maladie.