Fils d’un instituteur public, Paul Courtoy naît à Haumont le 29 janvier 1886. Après un scolarité secondaire au lycée de Valenciennes, il entre à l’Ecole des hautes études commerciales de Paris.
En 1908, il fonde à la demande du groupe radical et radical-socialiste de l’arrondissement de Laon, La Démocratie de l’Aisne . Il devient directeur-gérant de la société en commandite Paul Courtoy et C ie pour l’exploitation du journal et son imprimerie. En 1920, La Démocratie de l’Aisne est remplacée par La Dépêche de l’Aisne. Pendant la Première Guerre, il est mobilisé comme officier d’administration de santé au 3 e Corps d’Armée. Sa conduite pendant les hostilités lui vaut de recevoir la médaille militaire et la croix de Guerre. En 1928, il est même nommé chevalier de la Légion d’honneur. Dans l’entre-deux-guerres, Paul Courtoy devient négociant à Rouen. Colonel de réserve d’administration du service de santé, puis lieutenant-colonel, il est promu officier la Légion d’honneur en 1940, puis commandeur en 1949. Paul Courtoy meurt le 1 er avril 1974 à Charleville dans les Ardennes.